蘑菇是一种常见的食材，在烹饪前是否需要焯水，取决于个人的烹饪习惯和食用需求。以下是焯水和不焯水的区别：

- 焯水可以去除蘑菇本身的土腥味，使蘑菇入味更加方便入味，口感也会更加鲜美，还会大大地节省烹饪的时间。

- 不焯水可以减少烹饪时间，保持蘑菇的原汁原味，但是需要注意的是，蘑菇的菌丝上容易藏污纳垢，有很多灰尘和细菌，烹饪前需要仔细清洗。

总之，蘑菇烹饪前是否需要焯水，可以根据个人口味和食用习惯来决定。

蘑菇需要焯水再煮还是直接煮 扩展

蘑菇需要放在水里焯一下。在焯水之前，把蘑菇掰成小朵，在锅里把水烧开，将蘑菇清洗干净，放入锅里，焯一下水，这样就可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正，也能减少蘑菇的水分。